روایتی از مسیر تأمین سلامت غذا؛ از دامداری تا آزمایشگاه دامپزشکی

گزارش میدانی خبرنگار ایرنا از یکی از واحدهای دامداری صنعتی اراک و سپس آزمایشگاه دامپزشکی، بخشی از مسیر طولانی تأمین سلامت غذایی مردم را روایت می‌کند؛ مسیری که در آن پشت هر محصول سالمی که به سفره مردم می‌رسد، مجموعه‌ای از نظارت‌ها و مراقبت‌های مستمر قرار دارد. در آزمایشگاه، گوشت، مرغ، شیر، خوراک دام و حتی آب واحدهای تولیدی زیر بررسی کارشناسان و دستگاه‌های آزمایشگاهی قرار می‌گیرد. محمد فتاحی، مدیرکل دامپزشکی استان مرکزی، گفت نظارت‌های بهداشتی و ممیزی‌های دامپزشکی پیش‌شرط تولید پایدار و رقابت‌پذیری محصولات در بازارهای داخلی و خارجی است. با اجرای سیستم‌های مدیریت ایمنی غذا (HACCP) و رفع نواقص ساختاری، تعداد واحدهای تولیدی دارای کد صادراتی در استان از ۲ واحد به هفت واحد افزایش یافته و ۷۰ درصد نواقص ساختاری و بهداشتی واحدهای تولیدی استان در سال جاری رفع شده است. به گفته او در سال جاری شاخص ارتقای سطح بهداشتی واحدهای تحت نظارت ۱۸۰ درصد، تجهیز کشتارگاه‌های طیور به خطوط اتوماتیک تخلیه ۱۵۴ درصد و تجهیز کارگاه‌های بسته‌بندی تخم‌مرغ به ماشین‌آلات تمام‌اتوماتیک ۵۶۷ درصد نسبت به سال گذشته رشد داشته است. فتاحی افزود ۴۶ هزار و ۲۰۷ آزمایش تشخیصی برای شناسایی و کنترل بیماری‌های دامی و طیور در آزمایشگاه‌های استان در نیمه نخست سال جاری انجام شد؛ از این شمار ۳۹ هزار و ۳۹۰ مورد توسط بخش دولتی و ۶ هزار و ۸۱۷ مورد توسط آزمایشگاه‌های بخش خصوصی صورت گرفت. این آزمایش‌ها شامل ۳۰ هزار و ۹۸۰ آزمایش سرولوژی دام، ۱۰ هزار و ۲۷۳ آزمایش سرولوژی طیور، سه هزار و ۱۷۵ آنالیز شیمی، ۹۸۶ آزمایش میکروبی، ۴۲۱ آزمایش میکروبی مرضی، ۱۴۵ مورد انگل‌شناسی، ۳۰ مورد سم‌شناسی، ۱۹۷ مورد خون‌شناسی و ۱۴۰ آزمایش مولکولی برای رصد آنفلوانزای فوق‌حاد پرندگان بود. مدیرکل دامپزشکی استان مرکزی همچنین از ایمن‌سازی ۳۲۰ هزار قطعه طیور بومی در ۸۲۳ روستا در قالب طرح واکسیناسیون رایگان علیه بیماری نیوکاسل خبر داد. او گفت از ابتدای سال جاری ۵۸ هزار و ۳۴۵ مورد بازدید بهداشتی از مراکز نگهداری و عرضه فرآورده‌های خام دامی استان انجام شده و در جریان آن ۱۶ هزار و ۶۰ کیلوگرم فرآورده غیربهداشتی شناسایی و از چرخه مصرف انسانی خارج شده و هزار و ۴۶۹ مورد تخلف بهداشتی ثبت شده که ۱۲۹ پرونده به مراجع قضایی ارجاع شده است.